В протертый творог добавить сахар, взбитые яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать. Заправленный творог разложить по 30 — 40 г на поджаренную сторону блинчиков и завернуть в виде прямоугольных плоских пирожков.

Жарить блинчики на масле с обеих сторон до образования румяной корочки, затем поставить в жарочный шкаф на 5 минут. Подавать горячими но 2 — 3 шт. на порцию.

Сверху блинчики посыпать сахарной пудрой, отдельно к ним подать сметану (30 — 40 г).

Для теста:

мука пшеничная 40,
молоко 100,
яйца 10,
сахар 3;

для фарша:

творог 75,
сахар 10,
яйца 4,
ванилин 0,02;
масло топленое 12, пудра
сахарная 10.

Источник: «Кулинария», Госторгиздат, Москва, 1955 г.